Edles Hochrippen-Steak – der Klassiker unter den Grillsteaks
Das Bio-Rib Eye Steak (Entrecôte) vom Klepelshagener Weiderind ist das Steak der Kenner – saftig, aromatisch und mit dem charakteristischen Fettauge, das ihm seinen unverwechselbaren Charakter verleiht.
Aus der Hochrippe des Rindes geschnitten, besticht es durch feine Fettäderchen, die sich beim Grillen in reines Aroma verwandeln und das Fleisch von innen heraus saftig halten. Unsere Tiere wachsen auf den weitläufigen Weiden rund um Klepelshagen im Herzen Mecklenburg-Vorpommerns auf – artgerecht, stressfrei und nach strengen Bio-Richtlinien.
Das Ergebnis ist ein Fleisch, das in Farbe, Konsistenz und Geschmack höchste Ansprüche erfüllt: tiefrot, zartfaserig und mit einem kräftigen, natürlichen Rindfleischaroma. Das Rib Eye ist der unbestrittene Klassiker unter den Grillsteaks. Bei direkter Hitze von beiden Seiten scharf angebraten und dann kurz zur Ruhe gelegt, entfaltet es sein volles Potential.
Für ein noch intensiveres Erlebnis empfehlen wir eine zweistündige Marinade aus hochwertigem Kräuteröl – die das ohnehin aromatische Fleisch auf ein neues Niveau hebt.
Dazu passen ein frischer Blattsalat, gegrilltes Gemüse oder ein cremiges Kräuterbutter-Baguette hervorragend. Erhältlich in der Portionsgröße von ca. 260 g sowie in Familiengrößen von 1 kg, 2 kg und 2,5 kg – ideal für gesellige Grillabende oder die Tiefkühler-Reserve für besondere Momente.
Produktbilder und Videos auf dieser Seite zeigen Serviervorschläge. Soweit KI-generierte Darstellungen eingesetzt werden, erfolgt die Kennzeichnung gemäß Art. 50 EU AI Act.
Produkteigenschaften (Bullet Points)
Aus der Hochrippe – mit charakteristischem Fettauge und feinen Fettäderchen
100 % Bio-Weiderind aus Klepelshagen, Mecklenburg-Vorpommern
Tiefrot, zartfaserig, kräftig-vollmundiges Rindfleischaroma
Zertifiziert: Bio DE-ÖKO-034 · EU-Zulassung DE MV 41007 EG
Artgerechte Weidehaltung – stressfrei, ohne Massentierhaltung
Ideal für Grill und Pfanne – auch perfekt mit Kräuteröl-Marinade
Als Portion (ca. 260 g) und in Familiengrößen (1 kg / 2 kg) erhältlich
Sofort versandfertig – Lieferzeit ca. 3–5 Werktage
Bio DE-ÖKO-034
Aus eigener HaltungTiefgekühlt100 % Deutschland
Geschmacksprofil
Kräftig-aromatisch
Saftig & zartfaserig
Natürliches Rindfleischaroma
Würzig-nussig
Buttrig durch Fettauge
Intensiv & vollmundig
Verwendungsideen
Klassisch vom Grill Bei direkter Hitze scharf von beiden Seiten anbraten, 2–3 Min. ruhen lassen – der Klassiker.
Kräuteröl-Marinade 2 Stunden in hochwertigem Kräuteröl marinieren für ein noch intensiveres Aroma.
Aus der gusseisernen Pfanne In Butter mit Knoblauch und Rosmarin – für das authentische Steakhouse-Erlebnis zu Hause.
Beilagen-Empfehlung Knusprige Pommes, Grillgemüse oder Kräuterbutter-Baguette · Rauchige BBQ-Sauce
Zubereitungsanleitung
1. Vorbereitung: Steak ca. 30–60 Minuten vor dem Grillen/Braten aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen.
2. Grill vorheizen: Grill oder Pfanne auf höchste Hitze bringen.
3. Pfanne: Gusseisen- oder Eisenpfanne empfohlen – sie speichert und verteilt Hitze optimal.
4. Fett: Butterschmalz, Erdnussöl oder Rapsöl verwenden (hoher Rauchpunkt).
5. Anbraten: Steak 2–3 Minuten pro Seite bei maximaler Hitze scharf anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.
6. Garstufen:
– Rare (blutig): Kerntemperatur ca. 48–52 °C
– Medium Rare: Kerntemperatur ca. 52–55 °C (empfohlen für Rib Eye)
– Medium (rosa): Kerntemperatur ca. 55–59 °C
– Well done (durch): Kerntemperatur ca. 65–70 °C
7. Ruhezeit: Steak in Alufolie wickeln und ca. 3–5 Minuten ruhen lassen – damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen.
8. Tipp: Für extra Aroma 2 Stunden in hochwertigem Kräuteröl marinieren.
Lagerung & Haltbarkeit
Frisch / gekühlt 0–4 °C
Innerhalb 2 Tage verbrauchen
Tiefgefroren−18 °C
Bis 12 Monate haltbar
Nach dem Auftauen Innerhalb 2 Tage verbrauchen
Nicht erneut einfrieren
Herkunftsangaben (Pflicht für Fleisch)
Geboren Deutschland Aufgezogen Deutschland Geschlachtet Deutschland Zerlegt Deutschland Bio-Kontrollstellencode DE-ÖKO-034 EU-Zulassung DE MV 41007 EG
Zulassung umfasst: Schlachtung und Zerlegung von Rindern und Schweinen · Wildverarbeitung · Herstellung von Fleischerzeugnissen · Verarbeitung von tierischen Fetten und Grieben
Warum das Gewicht leicht variieren kann
Fleisch und Wild aus der Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen werden von Hand zugeschnitten. Das ist ein Handwerk, kein industrieller Prozess – deshalb kann das tatsächliche Gewicht eines Stücks leicht vom Zirka-Gewicht in der Produktbeschreibung abweichen.
Berechnet wird beim Bestellvorgang zunächst das angegebene Zirka-Gewicht. Wiegt das gelieferte Stück am Ende weniger, wird die Differenz automatisch als Gutschrift erstattet – ohne dass etwas unternommen werden muss. Wiegt es mehr, entstehen keine zusätzlichen Kosten.
So bleibt der Preis fair kalkulierbar, ohne dass die Qualität des Handzuschnitts darunter leidet.
Beispiel
Angegeben: ca. 800 g · geliefert: 760 g → Gutschrift für 40 g wird automatisch erstattet.
Angegeben: ca. 800 g · geliefert: 830 g → keine Nachberechnung.
10 verfügbar
62086580732172
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